El azafrán es un condimento o especia que se obtiene de los estambres de una flor que pertenece a la familia de los crocus. Concretamente se extrae del crocus sativus que crece en numerosas partes del arco mediterráneo y Oriente Medio y Próximo.
El azafrán iraní es reputado en todo el mundo y su precio puede llegar a ser más alto que el del oro. Un clásico de la gastronomía iraní. Pero no se preocupen, si viajan a Irán podrán traerse algún gramo de este preciado condimento. Irán es uno de los principales productores mundiales, de hecho parte del que se vende en España como español proviene de está zona de Asía.
Unos pocos hilillos de esta especie sirven para condimentar y dar sabor a nuestros guisos y arroces. Uno de los más preciados presentes que podemos traernos de Irán.
